Pénteken avatták a Pilsner Urquell tankos verzióját zártkörű rendezvényen az Anker’t szezonnyitó partija előtt. A Tankovna egyenesen a plzeňi gyárból hozza el a friss, pasztőrözetlen sört, így olyan, mintha egyenesen a sörgyárban fogyasztanánk. Ezentúl a három tradicionális cseh csapolási technikával kérhetjük a sörünket. A két 250 literes rozsdamentes acéltankot Robert Cooper, a Dreher Sörgyárak vezérigazgatója, Robert Lobovsky, Pilsner Urquell sörmestere és Menyhárt Leo, az Anker’t társtulajdonosa avatták fel.
Az acél tankokba a sör pasztőrözés, tehát hőkezelés nélkül kerül és rögtön útjára is indul a sörgyárból az adott vendéglátóhelyre, jelen esetben Plzeňből az Anker’tbe, Budapestre, így a sör a lehető legfrissebb formájába kerül a korsóba. A tanksör tehát nem csupán egy csapolt sör, hanem frissebb, ízeiben gazdagabb élményt is nyújt. A frissességet garantálja az is, hogy a pasztőrözetlen sör szavatossági ideje három hét, és hogy biztosra menjenek a Drehernél belső, szigorúbb szabályozás alapján tanksör csapra verése után 7 napon belül el kell fogynia a sörnek. Hogy mindenki jól láthassa hány napja van csapon a Tankovna, a tankokon ezt nagy számmal jelzik.
Nem csak a sör más, a csapolás is cseh tradíciókat alapján történik. A csaposok képzése kiemelten fontos, hiszen ők a sör arca a fogyasztók felé, ők adják ki a sört a vendégeknek. Robert Lobovsky sörmester képezte az Anker’t csaposait a háromféle tradicionális csapolási technikára. A Na Dvakrát (Ropogós) csapolás tovább fenntartja a sör szénsavasságát, ezzel a sör lassabb fogyasztásra is tökéletesen alkalmas, például ha étkezések mellé választjuk. Az aranyló folyadékot csapolják először, és a habbal zárják a végén. A Hladinka (Selymes) csapolást társasági összejövetelekkor használják a csehek, mert ez simább és kevésbé szénsavas sört eredményez. A csapot a korsóba helyezik, és a habot csapolják ki először, majd alá az aranyló sört. A Mliko (Tej) egy teljes korsó nedves hab meglepően édes ízzel. A Mliko csapolást tradicionálisan ünnepi alkalmakkor vagy a nap végén szokták használni.
Robert Lobovsky sörmester több mint egy évtizede kezdett el dolgozni a plzeňi sörgyárban és kezdett el hivatalosan is azzal foglalkozni, ami minden plzeňinek már szinte a vallása: a sörrel. Mint sörmester, Robert számos nemzetközi eseményen képviseli a Pilsner Urquell-t. Robert küldetése, hogy megossza a világgal a Pilsner Urquell történetét és szenvedélyét a világ első aranyló lagere iránt.
A tökéletes sörhöz a tökéletes ételeket az Anker’t séfje, Tóth „Csirke” Csaba készíttette el az este folyamán. Az Anker’tben az elmúlt évben rengeteg embert látott vendégül, és az egyik legjobb bulikaját náluk kaphatjuk a városban. Ha pedig a fröccs és a sör között kell választani, egyértelműen a sör mellett teszi le a voksát. Most a választása az alábbi ízletes sörfalatokra esett: Olmütz-i kvargli baconnel, leveles tésztában sütve, friss reszelt tormás vörösáfonya-szósszal; cseh „sörsajt” barna kenyérrel, snidlinggel; cseh tatárbifsztek, pirított és olajban sült barna kenyérrel, fokhagymával; bajor perec; szafaládé barna sörös „lecsó”mártásban.
Egészségünkre! Na zdraví!
This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.